La diputada Sofía Galnares informó que obtuvo media sanción el proyecto de ley para declarar a Venado Tuerto como capital provincial del ovino Hanpshire Down, con el objetivo final de “promover la articulación público-privada para fomentar la producción y el consumo de carne de oveja y resaltar la genética de las siete cabañas criadoras de ovinos del sur de Santa Fe”, resaltó.
La Constancia, La Manfrina, Lourdes, Unelén, La Callejera, La Teresa y La Virginia son las cabañas en cuestión, seis de ellas instaladas en Venado Tuerto y una en Carmen. “Nuestra provincia cuenta con una genética y tecnología sobresalientes. Por eso, es necesario potenciar y reorganizar la cadena productiva, incrementar la producción y adecuar el circuito de faena para la entrada en el circuito legal de comercialización, y potenciar la aparición de intermediarios como productores, recreadores, engordadores y abastecedores, además de popularizar el consumo de este tipo de carne en la mesa de los santafesinos”, apuntó la legisladora venadense.
Sabiendo que hoy la faena es el punto crítico para la carne ovina, aseguró que “estamos colaborando estrechamente con el gobierno de Venado Tuerto y el gobierno provincial para asegurar que estos cortes estén disponibles en las carnicerías”.
La raza Hampshire Down, originaria de Gran Bretaña, está especialmente orientada al consumo, y Venado Tuerto fue la primera colonia ovejera irlandesa en el país, establecida por Eduardo Casey, su fundador. Por eso, “este proyecto de ley viene a fortalecer una actividad que comenzó hace años y que hoy se convierte en una fuente de arraigo a la tierra, a nuestros orígenes”, indicó la diputada.
Galnares añadió: “En un mundo donde la degradación del suelo se acentúa día a día, encontrar métodos agrícolas sostenibles se ha vuelto crucial. En este contexto, la cría de ovinos emerge como una solución prometedora no sólo para la producción de alimentos, sino también como un agente remediador de los ecosistemas agrícolas”.
Con la premisa de lograr un reconocimiento completo para los cabañeros, más allá de las exposiciones y ferias, Galnares insistió en que “si nos sentamos todos en una misma mesa, las cosas suceden y las herramientas para que el ovino se convierta en un pilar importante de la producción agrícola en Argentina, también”.
Por eso, la media sanción obtenida hoy, “es un paso muy importante en este sentido, dado que constituirse como capital provincial permitirá también organizar congresos, capacitaciones, exposiciones, degustaciones de platos y festividades, promoviendo así el ovino Hampshire Down”, finalizó la legisladora.