El procedimiento se realizó en un domicilio de calle Chile al 1900 a partir de una denuncia de vecinos. Detectaron faena clandestina con fines comerciales y serias deficiencias en la conservación y manipulación de los alimentos.
Un operativo conjunto entre la Guardia Provincial Los Pumas, el Ministerio Público de la Acusación y distintas áreas del Gobierno de Venado Tuerto permitió decomisar unos 150 kilos de productos cárnicos de cerdo en un establecimiento que funcionaba sin habilitación municipal y presentaba graves irregularidades en materia de higiene y seguridad alimentaria.
El procedimiento se llevó adelante en un domicilio ubicado en Chile al 1900, luego de una denuncia por el funcionamiento del lugar y las condiciones en las que se manipulaban los alimentos.
Durante la inspección, personal de la Dirección de Seguridad Alimentaria y de la Dirección de Inspección General constató que en el inmueble se realizaban tareas de faena de cerdos con fines comerciales, sin las condiciones ni las habilitaciones correspondientes.
Además, según se informó, la mercadería era ofrecida mediante pedidos por WhatsApp y posteriormente distribuida a través de un servicio de cadetería, por lo que los compradores no necesariamente tenían contacto con el establecimiento ni podían conocer las condiciones en las que se elaboraban y conservaban los productos.
Carne sin documentación y graves fallas de conservación
Entre los principales elementos detectados durante el procedimiento se encontraba la falta de documentación que permitiera acreditar la procedencia de la carne decomisada.
También se constató que el establecimiento no contaba con suministro eléctrico y que los productos cárnicos se encontraban a temperaturas de entre 9 y 10 grados, una condición considerada riesgosa para su adecuada conservación.
A esto se sumaron múltiples deficiencias de higiene y mantenimiento. En la cámara de frío se detectó presencia de hongos, incluso en los burletes, además de oxidación en las rieleras y falta de mantenimiento general.
También se encontraron restos de carne en estado de descomposición en una máquina picadora, mientras que en la sierra se constató falta de limpieza profunda y presencia de gusanos en su interior.
El relevamiento incluyó además humedad y desprendimiento de material en el techo, telas de araña y rejillas de limpieza con agua estancada, entre otras deficiencias en las condiciones generales del establecimiento.
Sin habilitación ni condiciones básicas
Según el informe oficial, el lugar tampoco contaba con habilitación municipal, carnet de manipulación de alimentos, control de plagas ni provisión de agua potable.
El decomiso comprendió aproximadamente 150 kilos de productos, entre cortes de carne, vísceras, carne picada, milanesas, cueros y cabezas de cerdo.
La faena realizada en el propio domicilio, la ausencia de documentación que acreditara el origen de la mercadería y su posterior comercialización configuraron, de acuerdo con la información aportada por las autoridades intervinientes, una situación de faena clandestina con fines comerciales.
Como parte del procedimiento, el titular del establecimiento fue trasladado a una dependencia policial por una presunta infracción al Código Penal, según se informó.
Una denuncia permitió detectar la situación
El operativo se originó a partir de una denuncia realizada por vecinos, que permitió activar las actuaciones correspondientes y avanzar con la intervención de las autoridades.
Desde el Gobierno de Venado Tuerto remarcaron la importancia de la participación ciudadana frente a situaciones que puedan representar un riesgo para la salud pública.
Ante cualquier irregularidad relacionada con la elaboración, manipulación, conservación o comercialización de alimentos, se pueden realizar denuncias ante la Dirección de Seguridad Alimentaria, a través del teléfono (03462) 15306575.
El procedimiento contó con la participación de la Guardia Provincial Los Pumas, el Ministerio Público de la Acusación y las áreas municipales de Seguridad Alimentaria e Inspección General, dependientes de la Secretaría de Control Urbano.
Fuente: Prensa MVT